给客人倒红酒时，应倒至红酒杯的什么位置最合适?
一般葡萄酒杯都是肚大口小，把酒倒到杯肚最宽的地方可以让酒液以最大面积接触到空气，这个地方基本是在杯子的三分之一处，所以才有人说倒三分之一。但是在实际操作中，我们如果用小杯子可以做到把酒倒在大约三分之一的杯肚最宽处，但如果用的是大杯子，倒三分之一处的时候恐怕半瓶酒就都倒进去了。所以实际操作中应该结合杯子的大小来控制，一般不要超过杯子的最宽处就好了
倒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先 。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。 倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。
红酒为什么倒着放?
因为倒着放可以防止空气进酒。红酒倒放是为了让红酒与软木塞接触，让瓶塞不出现干裂和干缩，可以防止因木塞的变化导致有空气进入红酒里，空气进入酒中影响酒的味道，空气中的微生物会引起剩余酒的变质。 这样既能够避免木塞变化又能防止葡萄酒过度氧化。
红酒是倒放还是竖着放好?
红酒倒着放好，是红酒比较常见的保存方法。红酒在倒立着摆放的时候可以使红酒的瓶塞和酒液接触，使红酒的瓶塞一直保持湿润的状态，不会出现干裂的现象。 红酒的软木塞非常柔软而且有弹性，密封性非常好，而且还能有效的隔绝空气。 另外，红酒倒立着摆放还能使木塞的香味和红酒的香气融合在一起，使红酒的气息更加浓郁。
